三一重工：想方设法满足员工多样化餐饮需求

　　“民以食为天”，可见吃、穿、住、行中，“吃”是根本。三一重装餐饮以员工为中心，想方设法满足员工口味，旗下资深的9名辽菜厨师，3名湘菜厨师，为员工提供了一流的餐饮服务。现在，就让我们走进餐饮中心、走进这个默默无闻的大集体。
　　食品安全放在第一位
　　食品固然重要，但食品安全却是不容置疑的重中之重。三一重装餐饮中心在保障员工用餐丰富、及时的同时，把食品安全工作摆在首位。
　　自2008年5月三一重装餐饮中心成立以来，从未发生过一起食品安全事故，并且在集团开展的多次食品安全检查排名中名列前茅。值得一提的是，在今年集团的7次检查中，三一重装4次获得第一，并多次得到集团领导的肯定和嘉奖。
　　为了能够让公司员工吃得放心，吃得安全，餐饮中心严把采购、验收关，每日由外包公司、专业厨师对菜品进行严格管控，在粗加工以及成品加工阶段，十分注重安全操作。餐饮中心员工的兢兢业业，恪尽职守，保障了食品制作中各个环节的安全。
　　由于岗位的特殊性，餐饮中心工作人员全年都需坚守在自己的岗位上。在节日期间，公司实行免费加餐制度，也就是在广大同仁欢度节日的时候，餐饮中心的厨师、服务员们仍然要坚守岗位，为大家烹制一道道美味可口的饭菜。同时，为了保障夜间员工就餐，餐饮中心还开设了夜宵窗口。
　　想方设法满足员工多样化需求
　　为满足员工的多样化需求，餐饮中心一方面加强大众菜的标准化制作，同时努力提高菜品的创新性以改善菜品质量。经过对菜单的细心编制，餐饮中心每周为员工提供五十种以上的菜品，月菜品种更高达百种以上，员工可以根据需要进行选择。
　　同时，风味小吃窗口以及现场制作的小炒窗口，让员工又多了一些选择。小吃窗口主要提供抻面、炒面、麻辣烫等20余种主食和菜品。在现场制作窗口，员工可以现场点餐，享受当场烹饪的佳肴。
　　此外，三一重装餐饮中心还创新性地举办了两届“科学搭配营养膳食”厨艺大赛，参赛作品均以精致的样式、可口的味道和丰富的营养价值获得评委一致肯定。第二届大赛以鸡肉和豆腐为食材，其中“藕香五彩鸡”、“千丝万缕”、富贵石榴鸡”、“香扇豆腐”、“咖喱香鸡腿”、“金汤酿豆腐”六个菜品获得奖励。
　　“新园区综合服务楼开业后，我们还将丰富就餐形式，比如推出套餐，各种小吃，以增加员工就餐的选择性。”餐饮中心经理陈丽丽说道。

         （本文来自三一 张仲尧）